４月前半の献立
７千円
前菜 春菜煮凍り ゴマクリーム
御造り 初鰹 花穂 山葵 生姜 海苔
お椀 筍 若布 木の芽
一口 桜蒸し
焼き物 鰆西京焼 若桃甘露煮
焚合わせ 蓮根従兄煮 湯葉 法蓮草 木の芽
御飯 豆御飯 香の物
水菓子 桜アイス
１万円
前菜 中巻玉子 桜蒸し 帆立醍醐和 蛍烏賊沖漬け
御造り 初鰹 鯛皮霜造り 剣先烏賊 花穂 山葵 生姜 海苔
お椀 筍 若布 木の芽
一口 春菜煮凍り
焼き物 鰆西京焼 若桃甘露煮
焚合わせ 蓮根従兄煮 湯葉 法蓮草 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 桜アイス
１万３千円
前菜 飯蛸 ワラビ 蛍烏賊沖漬け 中巻玉子 桜蒸し 帆立醍醐和
御造り 鯛皮霜造り 初鰹 剣先烏賊 縞鰺 花穂 山葵 海苔 生姜
お椀 海老真丈 筍 木の芽 コゴミ 花弁独活
一口 春菜煮凍り
焼き物 帆立殻焼 紋甲烏賊 檸檬
焚合わせ 蓮根従兄煮 湯葉 法蓮草 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 パパイヤ 苺 メロン ヨーグルトエスプーマ
１万６千円
前菜 飯蛸 ワラビ 生貝 中巻玉子 桜蒸し 帆立醍醐和
御造り 鯛皮霜造り 初鰹 剣先烏賊 縞鰺 花穂 山葵 海苔 生姜
お椀 甘鯛 筍 木の芽 コゴミ 花弁独活
一口 春菜煮凍り
焼き物 帆立殻焼 車海老 紋甲烏賊 檸檬
焚合わせ 蓮根従兄煮 湯葉 法蓮草 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 パパイヤ 苺 メロン ヨーグルトエスプーマ
3月後半の献立
７千円
前菜 中巻玉子 春菜したし 帆立醍醐和え
御造り 鯛皮霜 縞鯵 剣先烏賊 防風 芽蓼 山葵
御椀 海老真丈 ヨモギ豆腐 木の芽
一口 サクラ蒸し
焼物 鰆塩焼き 若桃甘露煮
焚き合せ 筍 湯葉 一寸豆 木の芽
御飯 ジャコ御飯 香の物
水菓子 桜アイス
１万円
前菜 細魚 コゴミ タラの芽 独活 土佐酢ジュレ
御造り 鯛皮霜 縞鰺 鮪 烏賊 防風 芽蓼 山葵
御椀 海老真丈 ヨモギ豆腐 木の芽
一口 中巻玉子 ワラビ ホタルイカ沖漬け 春菜したし
焼物 鰆塩焼き 若桃甘露煮
焚き合せ 筍 湯葉 一寸豆 木の芽
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 桜アイス
１万３千円
前菜 山菜の土佐酢ジュレ和え コゴミ タラの芽 独活 雲丹
御造り 鯛皮霜 細魚 縞鰺 鮪 烏賊 防風 芽蓼 山葵 ぼんぼり
御椀 油目 ヨモギ豆腐 木の芽 コゴミ
一口 中巻玉子 春菜したし ワラビ スモークサーモン 桜蒸し 蛍烏賊沖漬
焼物 甘鯛塩焼き 若桃甘露煮
焚き合せ 筍 湯葉 一寸豆
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 くずきり 桜花ちらして
１万６千円
前菜 中巻玉子 春菜したし ワラビ スモークサーモン 桜蒸し 帆立醍醐和え
御造り 鯛皮霜 細魚 縞鰺 鮪 烏賊 防風 芽蓼 山葵 ぼんぼり
御椀 油目 ヨモギ豆腐 木の芽 コゴミ
一口 コゴミ タラの芽 独活 土佐酢ジュレ
焼物 伊勢海老唐墨焼き 若桃甘露煮
焚き合せ 筍 湯葉 一寸豆
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 くずきり 桜花ちらして
3月前半の献立
７千円
前菜 春若芋 椎茸 平豆 ゴマクリーム
御造り 鯛 鮪 防風 芽蓼 山葵
御椀 玉子豆腐 菜の花 木の芽
一口 春菜したし 厚焼き 白魚
焼物 鱒木の芽焼 タラの芽天麩羅
焚き合せ 筍 一寸豆 蕗 木の芽
御飯 ジャコ御飯 香の物
水菓子 抹茶アイス
１万円
前菜 白魚 厚焼き 春菜したし 烏賊桜手毬寿司 スモークサーモン
御造り 鯛 細魚 鮪 防風 芽蓼 山葵
御椀 玉子豆腐 菜の花 木の芽
一口 春若芋 椎茸 平豆 ゴマクリーム
焼物 鱒木の芽焼 タラの芽天麩羅
焚き合せ 筍 一寸豆 蕗 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 桜餅
１万３千円
前菜 白魚 厚焼き 焼き蛤 春菜したし 烏賊手毬
御造り 鯛 鮪 細魚 烏賊 防風 芽蓼 山葵 ボンボリ
御椀 江ノ島 生姜
一口 貝辛子酢味噌和え 平貝 ムール貝 紋甲烏賊 独活 花穂
焼物 油目木の芽焼き タラの芽天麩羅
焚き合せ 筍 一寸豆 蕗 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 くずきり 桜花散らして
１万６千円
前菜 白魚 厚焼き 焼き蛤 春菜したし 烏賊手毬
御造り 鯛 鮪 細魚 烏賊 伊勢海老 防風 芽蓼 山葵 ボンボリ
御椀 江ノ島 生姜
一口 貝辛子酢味噌和え 平貝 ムール貝 紋甲烏賊 独活 花穂
焼物 甘鯛塩焼き タラの芽天麩羅
焚き合せ 筍 一寸豆 蕗 木の芽
御飯 桜御飯 赤だし 香の物
水菓子 くずきり 桜花散らして
２月後半の献立
７千円
前菜 トマト 一寸豆 白魚
御造り 平目 縞鰺 花穂 芽蓼 山葵
御椀 海老真丈 若布 独活 木の芽
一口 焼帆立 菜花 椎茸
焼物 鱒フキノト味噌焼き タラの芽
焚き合せ 春若芋 蕗 湯葉 木の芽
御飯 ジャコ御飯 香の物
水菓子 グレープフルーツ 苺
１万円
前菜 海老手毬寿司 トマト 白魚 中巻玉子 一寸豆
御造り 平目 縞鰺 赤貝 花穂 芽蓼 山葵
御椀 海老真丈 若布 独活 木の芽
一口 焼帆立 菜花 椎茸
焼物 鱒フキノト味噌焼き タラの芽
焚き合せ 春若芋 蕗 湯葉 木の芽
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 グレープフルーツ 苺 オレンジ ヨーグルトのエスプーマ
１万３千円
前菜 吹き寄せ 蕪 雲丹 アスパラ 独活 蕎麦出ゼリー
御造り 平目 縞鰺 鮪 赤貝 花穂 芽蓼 山葵
御椀 唐墨 フキノト
一口 海老手毬寿司 海鼠腸 中巻 白魚 一寸豆
焼物 真子鰈唐揚げ
焚き合せ 春若芋 蕗 湯葉 木の芽
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 ヨーグルトエスプーマと カットフルーツ
１万６千円
前菜 吹き寄せ 蕪 雲丹 アスパラ 独活 蕎麦出ゼリー
御造り 平目 縞鰺 鮪 赤貝 花穂 芽蓼 山葵
御椀 伊勢海老 若布 独活 木の芽
一口 海老手毬寿司 海鼠腸 中巻 白魚 一寸豆
焼物 生貝バター焼
焚き合せ 春若芋 蕗 湯葉 木の芽
御飯 ジャコ御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 ヨーグルトエスプーマと カットフルーツ
２月前半の献立
７千円
前菜 ヌタ 分葱 紋甲烏賊 鳥貝 土筆
御造り 平目 鮪 花穂 海苔 山葵
御椀 鯛煮麺 木の芽
一口 海老白菊揚げ 獅子唐 檸檬
焼物 寒鰤照り焼き タラの芽
焚き合せ 蕪 湯葉 蕗 木の芽
御飯 海苔巻 ガリ
水菓子 グレープフルーツ 苺
１万円
前菜 白魚 菜花 フキノト 中巻玉子
御造り 平目 縞鰺 鮪 花穂 海苔 山葵
御椀 鯛煮麺 木の芽
一口 ヌタ 鳥貝 紋甲烏賊 分葱 土筆
焼物 寒鰤照り焼き タラの芽
焚き合せ 蕪 湯葉 蕗 木の芽
御飯 海苔巻 ガリ 赤だし
水菓子 フルーツのゼリー寄せ
１万３千円
前菜 菜花 フキノト ヌタ 海鼠腸 中巻玉子
御造り 平目 縞鰺 鮪 剣先烏賊 花穂 海苔 山葵
御椀 白魚真丈 焼き海苔 撥子 木の芽
一口 唐墨飯蒸し 柴漬け
焼物 タラバガニ奉書焼き タラの芽
焚き合せ 蕪 湯葉 蕗 木の芽
御飯 海苔巻 ガリ 赤だし
水菓子 フルーツバスケット
１万６千円
前菜 菜花 フキノト ヌタ 海鼠腸 中巻玉子
御造り 平目 縞鰺 鮪 赤貝 花穂 海苔 山葵
御椀 焼白子 海苔 撥子 木の芽
一口 唐墨飯蒸し 柴漬け
焼物 蛤バター焼 車海老 タラの芽
焚き合せ 蕪 湯葉 蕗 木の芽
御飯 海苔巻 ガリ 赤だし
水菓子 フルーツバスケット
１月後半の献立
７千円
前菜 白魚 菜の花 帆立
御造り 鯛皮霜 烏賊胡麻和え 花穂 海苔 山葵
御椀 生貝真丈 若布 木の芽
一口 海老白菊揚げ 獅子唐
焼き物 寒鰤塩焼き 叩きゴボウ
焚き合せ 天蕪 法蓮草 麩の蒲焼き 柚子
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 小倉抹茶アイス
１万円
前菜 白魚 菜の花 海老白菊揚
御造り 鯛皮霜 サヨリ 烏賊胡麻和え 花穂 海苔 山葵
御椀 生貝真丈 若布 木の芽
一口 帆立吹き寄せ アスパラ 黄身酢
焼物 寒鰤塩焼き 叩き牛蒡
焚き合せ 天蕪 法蓮草 麩の蒲焼き 柚子
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 苺とヨーグルトのムース
１万３千円
前菜 白魚 菜花 生貝 海老白菊揚 唐墨
御造り 鯛塩昆布和え サヨリ菜花和え 剣先烏賊胡麻和え 花穂 海苔 山葵
御椀 蛤真丈 焼き海苔 撥子 木の芽
一口 虎河豚唐揚げ
焼物 帆立殻焼 アスパラ レモン
焚き合せ 天蕪 法蓮草 麩の蒲焼き 柚子
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 苺とヨーグルトのムース グレープフルーツ メロン
１万６千円
前菜 白魚 菜花 生貝 細魚菜種和え 唐墨
御造り 虎河豚薄造り 浅葱 紅葉卸
御椀 蛤真丈 焼き海苔 撥子 木の芽
一口 海老白菊揚げ 獅子唐 檸檬
焼物 焼き白子 レモン
焚き合せ 天蕪 法蓮草 麩の蒲焼き 柚子
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 苺とヨーグルトのムース グレープフルーツ メロン
１月前半の献立
７千円
前菜 黒豆 数の子 海老二身 田作
御造り 鯛 鮪 花穂 海苔 山葵
御椀 海老真丈 水菜 焼き餅 大根 人参 柚子
一口 干し柿膾 干し柿 大根 人参 胡麻 胡瓜 水前寺海苔
焼物 鱒おかき揚げ 檸檬
焚き合せ 大根 法蓮草 身欠き鰊
御飯 人参御飯 香の物
水菓子 小倉抹茶アイス
１万円
前菜 数の子 海老二身 黒豆 田作 干し柿膾
御造り 鯛 鮪 剣先烏賊 花穂 海苔 山葵
御椀 花びら椀 海老真丈 牛蒡 人参 大根 金箔 鶯菜
一口 小蕪白味噌仕立て
焼物 鱒おかき揚げ 檸檬
焚き合せ 大根 法蓮草 身欠き鰊
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 苺とヨーグルトのムース ミント
１万３千円
前菜 数の子 クワイ 海老艶煮 合鴨 唐墨 黒豆 田作
御造り 鯛 虎河豚 鮪 花穂 海苔 山葵
御椀 花びら椀 海老真丈 牛蒡 人参 大根 金箔 鶯菜
一口 帆立吹き寄せ アスパラ 黄身酢
焼物 鰆西京焼 辛子蓮根
焚き合せ 大根 法蓮草 身欠き鰊
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 メロン パパイヤ 苺とヨーグルトのムース
１万６千円
前菜 数の子 クワイ 海老艶煮 合鴨 唐墨 黒豆 田作
御造り 鯛 虎河豚 鮪 伊勢海老 花穂 海苔 山葵
御椀 花びら椀 海老真丈 牛蒡 人参 大根 金箔 鶯菜
一口 帆立吹き寄せ アスパラ 黄身酢
焼物 生貝石焼 肝醤油
焚き合せ 大根 法蓮草 身欠き鰊
御飯 鮭茶漬け 香の物
水菓子 メロン パパイヤ 苺とヨーグルトのムース
１２月後半の献立
７千円
前菜 冬野菜の煮凍り 蕪 椎茸 占地 里芋 南京 菜の花 ゴマクリーム
御造り 平目 縞鰺 鮪
御椀 ホタテ真丈 若布
一口 合鴨ロース 中巻玉子 河豚皮卸和え
焼き物 虎河豚唐揚げ 檸檬
焚き合せ 穴子豆腐 山葵
御飯 牡蠣御飯 香の物
水菓子 フルーツのゼリー寄せ
１万円
前菜 冬野菜の煮凍り 蕪 椎茸 占地 里芋 南京 菜の花 ゴマクリーム
御造り 平目 鮪 縞鰺 剣先烏賊
御椀 ホタテ真丈 椎茸 若布
一口 合鴨ロース 中巻玉子 河豚皮卸和え
焼き物 鯛塩焼き 酢橘
焚き合せ 穴子豆腐 山葵
御飯 牡蠣御飯 赤だし
水菓子 フルーツのゼリー寄せ 苺
１万３千円
前菜 ツブ貝のと生貝のアチャラ 独活 人参 胡瓜 水前寺海苔
御椀 雲子降雪 生姜
御造り 平目薄造り 鮪 剣先烏賊
一口 合鴨ロース 唐墨大根 フォアグラ煮凍り
焼き物 カマス一夜干し 辛子蓮根 酢橘
焚き合せ 穴子豆腐 山葵
御飯 牡蠣御飯 赤だし 香の物
水菓子 メロン フルーツのゼリー寄せ 洋梨 苺
１万６千円
前菜 生貝酢 独活 胡瓜 針生姜
御椀 雲子降雪 生姜
御造り 虎河豚白子和え
一口 合鴨ロース 唐墨大根 フォアグラ煮凍り
焼き物 甘鯛塩焼き 辛子蓮根 酢橘
焚き合せ 穴子豆腐 山葵
御飯 牡蠣御飯 赤だし 香の物
水菓子 メロン フルーツのゼリー寄せ 洋梨 苺
12月前半の献立
７千円
前菜 白和え 柿 シメジ 春菊 蒟蒻 アーモンド
御造り 平目 鮪 剣先烏賊 花穂 青海苔 山葵
御椀 カニ真丈 若布 柚子
一口 海鼠卸和え 中巻 カニカブラ巻
焼物 寒鰤葱焼き 銀杏 辛子蓮根
焚き合せ 湯葉蒸し 蓮根餅 百合根
御飯 牡蠣御飯 香の物
水菓子 フルーツのゼリー寄せ
１万円
前菜 海鼠卸和え 白和え 中巻玉子
御造り 平目 鮪 帆立 剣先烏賊 花穂 青海苔 山葵
御椀 カニ真丈 椎茸 若布 柚子
一口 椿寿司 ガリ
焼物 寒鰤葱焼き 銀杏 辛子蓮根
焚き合せ 湯葉蒸し 蓮根餅 百合根
御飯 牡蠣御飯 赤だし 香の物
水菓子 フルーツのゼリー寄せ 苺
１万３千円
前菜 海鼠卸和え 中巻玉子 鱚唐墨和え
御造り 平目 鮪 河豚 剣先烏賊 花穂 青海苔 山葵
御椀 白菜河豚スープにて 七味唐辛子
一口 椿寿司 ガリ
焼物 帆立殻焼き 車海老 ブロッコリー
焚き合せ 湯葉蒸し 蓮根餅 百合根
御飯 鯛御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 フルーツのゼリー寄せ 洋梨 イチゴ
１万６千円
前菜 海鼠卸和え 中巻玉子 鱚唐墨和え
御造り 平目 鮪 帆立 河豚 剣先烏賊 花穂 青海苔 山葵
御椀 蛤真丈 若布 椎茸 柚子
一口 椿寿司 ガリ
焼物 焼白子 酢橘
焚き合せ 湯葉蒸し 蓮根餅 百合根
御飯 鯛御飯 撥子小吸い物 香の物
水菓子 フルーツバスケット ミント
